Окорочка со сметаной — кулинарный рецепт. Окорочка тушить курицу сметана


Курица со сметаной тушеная в кастрюле

Приготовьте тушеную курицу в кастрюле! Это простое в приготовлении блюдо из курицы отличное подойдет на каждый день. Накормить им можно всю семью в два счета! А это, согласитесь, немаловажно.

Тушеная курица в кастрюле — вкусная и диетическая, поэтому может подойти как для тех, кто соблюдает диету, так и для детей. Подавайте ее горячей, гарнир подойдет любой на ваш вкус. Мой рецепт, как приготовить тушеную курицу в кастрюле, отлично подойдет тем, у кого под рукой нет казанка или сотейника.

  • Курица — 1 Штука
  • Сметана — 400 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Вода — 1 Стакан
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Растительное масло — По вкусу

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Как приготовить «Курица со сметаной тушеная в кастрюле»

1. Курицу помойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Разрежьте на части (размер — на ваше усмотрение), посолите и поперчите по вкусу.

2. Нарезанную и обсушенную курицу обжарьте на большом огне до образования золотистой корочки. Накрывать крышкой кастрюлю не нужно, иначе курица пустит сок и корочка не получится.

3. Лук порубите произвольно (только не очень мелко), морковь натрите на терке. Обжарьте их с растительным маслом до золотистого цвета (на сковороде).

4. Как только овощи подрумянятся, вылейте к ним предварительно смешанную с водой сметану. Перемешайте и прогрейте до закипания смеси. Курицу посолите по вкусу и залейте полученной сметанной смесью.

5. Тушите под крышкой на маленьком огне 50 минут. Тушеная курица в кастрюле готова. Приятного аппетита!

Куриные Окорочка в Сметане

Куриные окорочка запеченные в сметане

Куриные Окорочка, Запечённые в Сметане

Продукты:

1) Куриные окорочка;

3) Черный и красный перец;

4) Приправа для курицы;

5) Чеснок (4-5 долек);

6) Сметана (100 г).

1. Свежие и нежные окорочка промываем под водой.

Натираем разрезанными пополам дольками чеснока с обеих сторон, оставшиеся дольки чеснока немного мельчим и подкладываем под кожуру курицы.

Курица любит соль, поэтому обильно натираем окорочка солью, черным и красным перцем.

Берем специи для курицы, можно прованские травы, и оставляем пропитываться окорочка в холодном месте на 2 часа.

2. На 5 окорочков достаточно 100 грамм сметаны.


Обильно смазываем сметаной наши окорочка и помещаем в горячую духовку на 40 минут, предварительно сбрызгнув противень подсолнечным маслом.

3. Через 40 минут наши нежные окорочка с ароматом чеснока и в сметане готовы!

Ваши соседи только и будут спрашивать Вас об этом простом рецепте.

Аромат стоит не только у Вас в квартире, его слышат и соседи.

4. Готовые окорочка можно подать с разным гарниром: с рисом, макаронами, отварным картофелем.

Перед подачей на стол, полейте немного соком из-под куриных окорочков, который остался на противне и сами окорочка, и гарнир.

Курица, тушеная со сметаной и помидорами черри

Ингредиенты:

  • 500 г куриных окорочков
  • 1 уп помидоров черри (250 г)
  • 1 бульонный кубик
  • 1 морковь
  • 1 красная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 50 г тертого сыра
  • 2 ст. ложки сметаны
  • зелень, приправа для курицы

Способ приготовления:

  • Курицу нарезать, выложить в жаропрочную посуду, обжарить без масла до образования румяной корочки, не солить.
  • Морковь нарезать брусочками или соломкой, лук полукольцами.
  • Выложить к курице, обжарить, помешивая 5-7 минут. Затем добавить бульонный кубик, влить воды так, чтобы жидкость покрывала курицу. Накрыть крышкой, тушить 30 минут.
  • Помидоры вымыть, обсушить.
  • Чеснок измельчить, сыр натереть на мелкой терке.

  • Добавить к курице, сметану, помидоры, чеснок и сыр. Перемешать, посолить по вкусу, тушить на маленьком огне 10-15 минут. За 2 минуты до готовности положить зелень.
  • Выключить газ, дать настояться 5 минут, выложить на тарелку.

Курочка на картофельной подушке

курица, картофель, приправа для курицы, черный молотый перец .

Куриная печень, запеченная с грибами и сметаной

350 г куриной печени, 150 г шампиньонов, 100 г тертого сыра .

Оставь свои комментарии!

Хотите от своего имени писать? тогда зарегистрируйтесь. Все сообщения проверяются модератором, и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями

Курица в сметане с чесноком Рецепт

Дата: 11 февраля 2012 · Просмотров: 18,302

Один из моих фирменных рецептов – КУРИЦА В СМЕТАНЕ с чесноком! Еще в студенческие годы, когда мы с друзьями устраивали какие-то праздники, я решил приготовить что-то необычное. Понятно, что рецепт: цыпленок или курица под сметанно-чесночным соусом на слуху. Вот, на базе слуха о существовании такого рецепта я и стал импровизировать. В результате, ни одно серьезное застолье, праздник не обходится в компании моих друзей без этого замечательного, и не побоюсь этого слова – изысканного, блюда. Итак, вашему вниманию рецепт – Курица, окорочка в сметане с чесноком!

Не смотря на свои отменные качества: фантастический вкус, убойнейший аромат, праздничность – курица в сметане с чесноком – это достаточно не дорогое и простое в приготовлении блюдо. Посмотрим на рецепт!

Привожу в пример раскладку на 6 персон. Т.е. по куску курицы на нос. Вы же можете исходя из пропорций или делать пол-порции, или, наоборот, увеличивать объемы.

Курицу можно брать разную. Вообще, конечно, в идеале, готовить под сметаной с чесноком настоящую домашнюю курицу. Но увы – в наших реалиях это редкость. Да и на рынке могут подсунуть курицу – ровесницу революции (причем, Французской…) и вам придется ее тушить часами, чтобы не поломать челюсть.

По-этому, данный рецепт скорее рассчитан на окорочка и другие части бройлеров, которыми заполонен наш рынок. И эта курятина крайне популярна.

Можно брать для приготовления курятины под сметаной с чесноком окорочек, бедрышки, ножки. Я предпочитаю использовать именно куриные бедрышки.

Рецепт курицы в сметане с чесноком:

— Куриные бедрышки или ножки (свежие) — 6шт.

— Сметана — 1 литр (жирность 15-20%).

— Чеснок (1 большая головка или 1.5 средних).

— Приправы: черный молотый перец; смесь перцев; немного нейтральной приправы, например, к шашлыку или для жарки окорочков.

— Растительное масло, олия (можно как рафинированное, так и нерафинированное; я предпочитаю второе).

Вот, собственно и все. Приступаем к приготовлению курицы в сметане с чесноком.

Куски курицы надрезаем острым ножом, в двух-трех местах. Тщательно натираем солью и приправами. Делать это надо по вкусу. Кто-то любит посолонее, кто-то не прочь злоупотребить перцем. А другие напротив, не переносят слишком соленого и острого. Так что ориентируйтесь на собственные вкусы и предпочтения ваших гостей. А если вы не в курсе, кто там что любит – то делайте умеренно. Не усердствуйте с солью и перцем.

Посоленной и натертой приправами курице даем постоять минут 20-30, пропитаться солью и ароматом приправ.

В это время занимаемся сметаной. Выливаем сметану в просторную миску (чтобы было удобно перемешивать). Разбираем головку чеснока, чистим – получаем зубки. Выдавливаем весь чеснок через чесночницу в сметану. И все тщательно перемешиваем вилкой или миксером (только осторожно, чтобы не сделать на стенах вашей кухни сметанный декор…). В полученную смесь будет не лишне прибавить с пол стакана воды. Особенно если сметана густая.

Еще, по поводу сметаны. Можно использовать и домашнюю сметану. Но я считаю, что это уже слишком жирно. Блюдо и без того, не самое постное… Так что, если все же применяете жирную сметану – лучше прибавьте больше воды.

Ставим на большой огонь просторную сковороду. Наливаем растительное масло (немного, ровно чтобы пожарить наших кур). Даем маслу нагреться и кладем в сковороду нашу курицу. Обжариваем со всех сторон куски куриного мяса. Можно до румяной корочки, можно и чуть умереннее. Это дело вкуса. Все равно нет смысла дожаривать курицу до готовности, т.к. блюдо будет еще изрядно тушиться в сметане…

Курица поджарена. Сметана замешена. Соединяем! Для этого ставим на огонь котелок, чугунок, в общем, емкость с достаточно толстыми, не эмалированными стенками. Выливаем в чугунок растительное масло, в котором жарились куры и самих их также выкладываем следом. Средний огонь продолжает гореть под кастрюлей.

Выливаем на курицу сметану с чесноком. Желательно чтобы сметана покрыла кусочки курицы целиком. По-этому, в зависимости от того, какую часть курицы вы взяли, можно сметаны добавить больше. Тем более, в сметанно-чесночной подливе весь кайф, так что, иногда я делаю ее умышленно больше.

Перемешивать не надо. Когда сметанный соус закипает – делаем минимальный огонек, при-закрываем крышку (чтобы оставалась небольшая отдушина) и тушим 40минут – 1час.

Далее можем подавать курицу с получившейся подливой ко столу, к разным гарнирам. Или же даем блюду естественно остыть до комнатной температуры, и ставим в холодильник.

Подавать курицу в сметане с чесноком можно как в горячем виде, так и в холодном. Наилучшим образом курица, и в особенности ее сметанно-часночный соус сочетается с картофельным пюре . Также неплохо курица в сметане идет к макаронам (спагетти), а также к гарниру из вареного риса . Я предпочитаю именно хорошо остывшую курицу в сметане с чесноком. Постояв в холодильнике, блюдо становится более густым, а вкус более насыщенным. Температура уже не перебивает невероятное сочетание кисловатого вкуса сметаны, привкус мяса курицы, аромата и остроты приправ и чеснока. Как раз очень классно сделать горячее пюре и покрыть густой сметанной массой, положить сверху кусок мяса курицы!

Курица в сметане с чесноком может быть не только блюдом на праздник, не только неким торжественным блюдом, но и отменной закуской к водке. Так, пить водку надо обязательно закусывая (лично мое мнение…). И питательное пюре со сметанной подливой будет и отлично сочетаться с крепким русским алкоголем и прекрасно перебивать привкус водки.

Курица, тушёная в сметанном соусе

Курица, тушёная в сметанном соусе

Предлагаю приготовить вкусное блюдо из разряда на каждый день — курицу, тушёную в сметанном соусе. Такая курочка получается очень нежной и замечательно сочетается с любым гарниром. Блюдо готовится просто и быстро.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Я готовила куриные голени, но можно взять и другие части курицы. Мясо хорошо промыть и обсушить, натереть приправами для курицы, перцем и солью.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить голени и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Приготовить соус: сметану смешать с водой, добавить соль и укроп. Хорошо размешать. Взять ещё одну чистую сковороду, разогреть в ней масло и обжарить в нём нарезанный кубиками репчатый лук до мягкости. Всыпать муку и снова размешать. Струйкой влить подготовленный соус и, постоянно помешивая, варить до загустения. Это займёт 7-10 минут.

В соус выложить кусочки курицы и тушить под крышкой около 30 минут, периодически поливая их сметанным соусом.

В тарелку выложить гарнир, затем тушеную курицу и полить её сметанным соусом. У меня на гарнир — рис.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Звёздный стиль - женский сайт