Отбивные из куриной грудки — кулинарный рецепт.


Содержание

Отбивные из куриной грудки — кулинарный рецепт.

Моем филе под струей воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Отделяем от больших — оба малых филе (миньоны).

Теперь нам надо разрезать филе. Такие, как у нас на фото – по 240-250 г весом – удобнее так: отделяем тонкую часть (с острым окончанием), а толстую делим вдоль на две части. Получается 3 отбивные из каждого филе плюс одна поменьше из малого филе.

Отбиваем, поместив в пакет, деревянным кухонным молотком, расплющивая филе все больше. Делаем это несильными ударами, не спеша, добиваясь одинаковой толщины отбивных по всей поверхности, 6-7 мм. Это – одно из условий сочности отбивных. Отбивать начинаем, положив филе вверх той стороной, где есть пленочка.

Взбиваем вилкой яйца, добавив столовую ложку растительного масла, чеснок, соль, если любим – перец, мы добавили еще 1 ч. ложку паприки. Этой смесью обмазываем отбитые филе, складываем в контейнер или миску. Остатки маринада заливаем сверху.

Тщательно панируем отбивные в панировочных сухарях. Когда вся поверхность укрыта панировкой – стряхиваем лишние крошки, чтобы не стали гореть в раскаленном масле.

Перекаливаем в сковороде растительное масло на сильном огне. Отбивные жарим по 50-60 секунд с каждой стороны. Выкладываем последовательно в миску с крышкой, в которой и держим еще минут 5 после окончания жарки. После чего подаем на стол.

Мясо получается мягким, нежным, сочным и очень вкусным. А если еще приготовить греческий соус-закуску Дзадзики (цацики) – то едоков от этого сочетания за уши не оттянешь.
Советы

  • Если попадаются более крупные филе – сразу разделяем горизонтально на 2 больших слоя и делим их пополам. Конечно, можно делать отбивную целиком из филе, но она получается после отбивки такого размера, что не на каждую сковороду поместится.
  • Используемый маринад — не единственный, понятно. Вариантов много. Последний раз мы просто обмазали отбивные готовым острым маринадом из бутылочки.
  • Готовить можно сразу после обмазывания маринадом, но неплохо и дать постоять час-два, чтобы пропиталось филе вкусом и ароматом маринада.
  • По поводу сухарей. Часто у нас остаются ломтики белого батона. Выбрасывать – грешно, так что лучше дать высохнуть как следует и смолоть сухари в блендере или мясорубке. Домашние сухари однозначно лучше магазинных.

Отбивные из куриной грудки: рецепты и секреты приготовления

Отбивные из куриной грудки – мясное блюдо, которое пользуется особой любовью мясоедов. Этот продукт не только хорош на вкус, но и обладает целым рядом преимуществ – таких, как полезные свойства, минимальная калорийность и питательность.

Что же такое отбивная, и из чего ее готовят?

Как несложно догадаться даже чайнику в области кулинарии, изделие представляет собой кусок мяса, который отбивают и обжаривают на сковородке или запекают в духовке.

Бывают отбивные из куриной грудки, из телятины, говядины, свинины. Почему именно куриная грудка, а не какая-нибудь другая часть идет на отбивные? Просто это самая мясистая часть куриной тушки, в которой нет ни сухожилий, ни жира, ни костей. Однако все эти достоинства могут быть перечеркнуты суховатостью продукта. Решить эту проблему можно с помощью отбивания, благодаря ему уменьшается толщина куска, происходит расщепление волокон. Такой эффект позволяет мясу приготовиться гораздо быстрее и без пересыхания.

Тонкости приготовления отбивных из куриной грудки

Приготовление куриной отбивной несильно отличается от готовки говяжьей отбивной. Вот только отбивная из говядины подается в некоторых случаях полупрожаренной, так сказать, «с кровью». А отбивные из куриной грудки обязательно доводятся до полной готовности, так как сырое птичье мясо может стать причиной заболевания под названием сальмонеллез.

Помимо стандартного обжаривания на обычной сковороде, мясное блюдо еще запекают в духовке. Чтобы придать особый аромат подготовленному филе, нужно посыпать с двух сторон смесью из соли, пряностей и трав (выбираются по личному усмотрению). Необходимо помнить, что мясо не солится задолго до проведения термической обработки, так как соль выводит ясной сок, которого в куриной грудке и так не хватает.

Предварительно отбивную из куриной грудки маринуют в растворе, который делают из растительного масла, уксуса и горчицу. Некоторые гурманы вместо уксуса предпочитают использовать сухое белое вино и место горчицы используют васаби.

Как делать отбивные из куриной грудки сочными? Обычно для получения такого результата мясо запекают в духовке с луком и помидорами. За счет овощей курица не пересыхает под воздействием жара от духовки, а также приобретает пикантный вкус и аромат.

Более аппетитными будут отбивные из куриной грудки с кляром из сыра. Для этого твердый тертый сыр посыпается на поверхность блюда непосредственно перед отправлением противня в духовку.

Если кто-то любит экзотическую кухню, вместо помидоров можно использовать свежий или консервированный ананас. Ананасный сок расщепляет куриные волокна, что делает мясо сочным и мягким.

Чтобы избежать больших потерь мясного сока во время термической обработки, можно для начала обмакнуть сырое мясо в растопленное масло или яйцо, далее – в панировку, которая делается из молотых сухарей. Только после этого запекаем блюдо.

Запекаются отбивные как на противне (в форме), так и на решетке.

Идеальным весом для отбивных является 170 граммов, так как слишком маленькие куски мяса, потеряв большое количество сока, становятся слишком сухими.

Готовим отбивные с сыром и помидорами в духовке

Понадобятся следующие продукты:

  • полкило куриного филе;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ложки легкого майонеза;
  • 0,3 кг помидоров;
  • 250 сыра;
  • растительное масло;
  • соль, перец – по желанию.

Процесс

Обмываем и обсушиваем куриное филе. Разрезаем мясо по горизонтали на несколько пластин.

Перед дальнейшими действиями кладем подготовленное филе в пакет или накрываем пленкой, чтобы не забрызгать стол каплями мясного сока.

Используя кулинарный молоточек, слегка отбиваем мясо, придавая ему округлую аккуратную форму.

Нарезаем помидоры тонкими кружочками. Натираем сыр.

Измельченный чеснок смешиваем с майонезом и перцем. Несоленый майонез можете посолить.

Смазываем противень и форму маслом. Укладываем отбитое мясо. Покрываем его сначала тонким слоем майонеза, затем кружочки помидоров, засыпаем все сыром.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим туда противень с приготовленными отбивными. Запекаем блюдо в течение 30 минут.

По приготовлении выкладываем отбивные на тарелку и посыпаем зеленью.

Отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях

Для приготовления понадобится:

  • 0,6 кг куриного филе;
  • полстакана панировочных сухарей;
  • 120 граммов сыра;
  • куриная приправа;
  • щепотка тимьяна и орегано, соль – по вкусу.

Готовим отбивные

Для того, чтобы приготовить отбивные из куриной грудки в панировке, необходимо ополоснуть мясо и обсушить. Нарезать порционными кусками.

Кладем кусочки филе на доску для разделки, накрываем пленкой, слегка отбиваем.


Смешиваем в тарелке панировочные сухари и тертый сыр, приправу, соль и сухие травы.

Смазываем маслом каждый кусочек, затем обваливаем в панировке.

Выкладываем на противень, смазанный маслом, куриные отбивные. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Куриные отбивные в духовке с ананасами

  • 0,6 кг куриной грудки;
  • добрая ложка майонеза;
  • приправа для курицы;
  • кольца консервированных ананасов (по 1 на каждую отбивную);
  • измельченная зелень петрушки;
  • черный перец;
  • 120 граммов подсолнечного масла.

Способ приготовления отбивной

Такая диетическая отбивная из куриной грудки готовится уже знакомым нам способом.

Моем и обсушиваем куриную грудку от влаги, разрезаем на порции. Накрываем пленкой и отбиваем при помощи кулинарного молоточка.

Кладем в майонез приправку, нарезанную зелень, перец. Перемешиваем. Обмазываем этим соусом сырые отбивные.

Раскладываем порционные кусочки на смазанном противне. Кладем на каждую отбивную по ананасному кольцу.

Натираем сыр и засыпаем им мясо.

Запекаем в течение 25 минут при температуре около 200 градусов.

Приготовленное куриное филе выкладываем на тарелки для подачи. Подаем в горячем виде.

Отбивные из курицы с сыром и грибами в духовке

Нам нужно взять:

  • 0,6 куриного филе;
  • добрая ложка сметаны;
  • 1 зубчик чеснока;
  • черный перец;
  • 0,2 кг свежих шампиньонов;
  • 100 граммов лука;
  • соль, измельченная зелень – по вкусу;
  • растительное масло;
  • 200 граммов сыра.

Приступаем к готовке

Моем свежие грибы, обсушиваем, измельчаем. Нарезаем мелко лук. Высыпаем грибы на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем. Добавляем лук и перемешиваем. Готовим на протяжении десяти минут, снимаем с огня, остужаем.

Режем куриное филе на порционные куски, накрываем пленкой, отбиваем, придавая мясу округлую форму.

Ровным слоем выкладываем грибы с луком на подготовленное филе.

Смешиваем в чашке чеснок со сметаной, солью и зеленью.

Покрываем этой смесью наши отбивные. Густо посыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.

Куриные отбивные с сыром и луком

  • 0,6 кг филе куриного;
  • 150 граммов лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • две ложки молока;
  • 40 граммов муки;
  • соль, перец, измельченный укроп – по желанию;
  • масло подсолнечное.

Готовим

Разрезаем филе вдоль на два ломтика, накрываем пленкой, отбиваем молоточком, слегка приплюснув.

Разбиваем в миску яйцо, наливаем молоко, добавляем муку и соль. Тщательно размешиваем. Добавляем зеленью, еще раз перемешиваем.

Шинкуем лук тонкими колечками, натираем сыр на крупной терке.

Обильно смазываем маслом противень. По кусочку окунаем отбитое мясо в кляр, укладываем на противень.

Сверху посыпаем луковыми колечками. Покрываем тертым сыром. Сооружаем таким же образом остальные отбивные.

Ставим противень в разогретую духовку. Запекаем полчаса.

На заметку кулинару

Отбивные готовятся как с овощами, так и без них. Зимой свежие помидоры можно заменить кетчупом или томатной пастой.

Если вы придерживаетесь строгой диеты, откажитесь от майонезного соуса – используйте вместо него сметану.

Можно получить очень нежную отбивную, если предварительно замариновать ее в кефире.

Для тех, кто любит мягкое мясо вместо поджаристой корочки, – накрывайте противень с отбивными фольгой.

В основном читатели, наверное, уяснили принципы приготовления идеальной отбивной из курицы. Осталось лишь применить полученные знания на практике!

Отбивные из куриной грудки мастер-класс


  • Korshun-x 8 августа 2013
  • Готовим сами!

Нежные и вкусные отбивные из куриной грудки, что может быть лучше для гостей?

Белое мясо куриного филе является диетическим продуктом и очень полезно для организма человека. Но не каждая хозяйка может приготовить его так, чтобы оно было нежным и сочным, зачастую блюда из куриного филе получаются суховатыми. Как же быть? Следуйте нашему рецепту и ваше блюдо поразит всех своим вкусом!

Для того, чтобы приготовить нежные отбивные из куриной грудки, нам потребуются следующие продукты:

  • куриные грудки
  • мука
  • три яйца
  • немного молока
  • сыр
  • соль и специи

Куриную грудку вымыть под проточной водой, обсушить и разрезать вдоль на порционные плоские куски.

Полученные кусочки куриного филе отбиваем деревянным молоточком через полиэтиленовый пакет. В этом процессе не надо спешить, отбивайте так, чтобы филе по всей поверхности было одной толщины и как можно тоньше, от этого зависит сочность куриных отбивных. Закончив отбивать, солим и перчим.

Готовим кляр для отбивных из куриного филе.

Для этого разбиваем яйца в миску и слегка взбиваем их вилкой. Добавляем немного молока, соль, муку и вымешиваем до однородного состояния. При желании в кляр для отбивных можно добавить паприку или куркуму, если любите острое — измельченный чеснок.

Очень вкусно кушать куриные грудки с сыром. Поэтому мы добавляем в наш рецепт немного твердого сыра и натираем его на крупной терке.

Обмакиваем отбивную в кляре и кладем ее в раскаленное на сковороде масло, обжариваем с двух сторон на небольшом огне. Некоторые хозяйки перед обжаркой отбивную еще обваливают в хлебных сухарях.

Посыпаем готовую куриную отбивную натертым сыром и наслаждаемся ее нежным вкусом. Благодаря корочке кляра мясо получается очень сочным.

Для отбивной из куриного филе можно подать соус, который легко приготовить дома: смешайте равные части майонеза и кетчупа, добавьте измельченный чеснок, базилик, петрушку и паприку по вкусу.

Отбивные из куриной грудки

Курица – несомненно, вкусное мясо, которое идеально подходит для приготовления многих сытных и аппетитных блюд. К примеру, отбивные из куриной грудки – закуска, которую легко приготовить дома по любому рецепту, ведь результат всегда один – вкусно так, что «пальчики оближешь». Достоинством блюда является и тот факт, что каждый раз можно получать новое по вкусу угощение, заменяя всего лишь соус или кляр для обжарки мяса.

СОДЕРЖАНИЕ:

Однако, даже такая простая кулинарная деталь, как соус, требует правильного приготовления и использования. Если хотите получить сытный вкусный завтрак или ужин в виде отбивных из филе куриной грудки, тогда поспешите записать все секреты этого угощения и с умом примените их на практике.

Как приготовить отбивные из грудки курицы на сковороде

Нельзя не отметить, что куриные отбивные – бюджетная закуска, которая, к тому же, довольно быстро готовится. Для любой хозяйки – это весомое преимущество, особенно, когда нет времени долго стоять у плиты, да и до зарплаты ещё далеко. Предлагаем вам для начала опробовать рецепт приготовления куриных отбивных на сковороде. Вся процедура займёт около получаса, зато румяные и мягкие отбивные вам гарантированы.

Ингредиенты

  • Грудка курицы – 600 гр.;
  • Чёрный перец (молотый) – по вкусу;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Мука – 3 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как сделать сочные отбивные из куриной грудки

1. Промываем грудки под струёй воды, обсушиваем их салфетками, разрезаем поперёк волокон на кусочки (порционные) среднего размера.

2. Отбиваем каждый кусочек молотком (но не переусердствуйте, потому что курица – мясо само по себе очень нежное), натираем с обеих сторон солью, перцем.

3. В отдельной миске взбиваем вилкой яйца с майонезом.

4. В плоскую тарелку насыпаем муку, обваливаем в ней со всех сторон каждый отбитый кусочек куриной грудки.


5. После этого панируем мясо в яичной массе и снова опускаем его в муку.

6. Раскаляем сковороду, вливаем растительное масло (количество его определяйте желаемой степенью жирности блюда), затем обжариваем куриные отбивные на сковороде до появления румяной корочки (но сильно не зажаривайте, румяность должна быть слегка заметна).

Подаём готовые отбивные из грудки курицы в тёплом виде (но можно и в охлаждённом – кому как больше нравится) с зеленью, сметаной или любым соусом (нежный, пикантный или острый – на ваше усмотрение).

Для аромата и вкуса можете посыпать жареные отбивные измельчённым чесноком или любимыми специями, но не забывайте о чувстве мере, тогда вкус нежной курочки будет просто потрясающим.

Отбивные из куриной грудки с сыром в духовке

Потрясающе вкусными, зарумянившимися и сочными получаются куриные отбивные, если приготовить их в духовке. По времени это занимает немного больше времени, нежели обжарка на сковороде, зато по вкусу угощение ничем ему не уступает. Запечённая с сыром курица – отличное блюдо, которое и в самостоятельном виде идёт «на ура», и в качестве закуски неплохо смотрится на столе.

Ингредиенты для отбивных

— Помидоры – 1-2 шт.;
— Грудка курицы – 1,5-2 шт. (в зависимости от размера грудки);
— Чеснок – 2 зубка;
— Соль – по вкусу;
— Репчатый лук – 1 шт.;
— Горчица – 1 ч.л.;
— Майонез – 1 ч.л.

Продукты для сырного соуса

— Сливки 10-20% — 3 ст.л.;
— Сыр твёрдых сортов – 120 г;
— Куриные яйца – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных с сыром

Нарезаем и отбиваем куриную грудку

1. Моем мясо в воде, обсушиваем его салфетками (или бумажным полотенцем) и нарезаем небольшими кусочками (толщина каждого – примерно 1,5 см).

В целом, как порезать куриную грудку на отбивные – каждый решает сам. Как правило, на вкусе, форма и размер мяса не сказываются. Единственное, что, возможно, придётся подкорректировать – это время готовки. Чем толще будет кусок, тем больше ему нужно времени на равномерную прожарку.

Маринуем курицу в пряно-горчичной смеси

2. Нарезанные кусочки с обеих сторон отбиваем кухонным молотком, после чего все их складываем в миску, посыпаем солью, измельчённым чесноком, напоследок добавляем к мясу по 1 ч.л. майонеза и горчицы.

3. Перемешиваем между собой все вышеупомянутые ингредиенты и на время (5-7 минут вполне хватит) оставляем куриные отбивные в покое, чтобы они могли пропитаться ароматом добавленных специй.

Делаем сырный соус для отбивных из куриной грудки

4. Твёрдый сыр (сорт любой – какой вам больше нравится) натираем на тёрке с крупными отверстиями, после чего смешиваем его с сырым яйцом и сдабриваем полученную массу сливками (можете, при желании, заменить их молоком).

Готовим куриные отбивные на противне в духовке

5. Смазываем противень растительным маслом, затем выкладываем на него (плотно друг к другу) подготовленные кусочки курицы.

6. Сверху на мясо кладём помидор, нарезанный дольками или кружочками, и колечки репчатого лука.

7. Напоследок поливаем кусочки мяса с овощами сделанным сырным соусом и помещаем противень в разогретую до 220°С духовку на полчаса.

В зависимости от мощности вашего духового шкафа, время приготовления отбивных может колебаться. В среднем, 30 минут на запекание курицы хватает, но особенности своей модели духовки всё-таки стоит учитывать.

Готовые отбивные из куриной грудки, запечённые до румяной корочки, станут прекрасным украшением вашего обеда или ужина. Благодаря этой самой аппетитной корочке, мясо будет не только вкусно выглядеть, оно ещё будет и очень сочным внутри. Так что, вряд ли, такое угощение долго задержится на тарелке, а не это ли лучшее свидетельство мастерства любой хозяйки?!

5 рецептов отбивных из куриной грудки: в кляре, в панировке, ленивые и…

Отбивные из курицы – это беспроигрышный вариант ужина. Готовятся они быстро, всегда получаются вкусными, а еще их каждый раз можно готовить по-разному, и каждый раз это будет абсолютно новое блюдо.

Поэтому сегодня в подборке рецептов их будет целых пять. Мы пожарим отбивные на сковороде, и не одном способом, запечем их в духовке и тоже это будут разные варианты. Плюс бонусный рецепт ленивые отбивные.

Отбивные из куриной грудки в кляре

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1шт.;
  • сметана (или майонез) – 1ст.л.;
  • мука – 2ст.л.;
  • яйцо куриное – 1шт.;
  • соль – 1/2ч.л.;
  • смесь перцев молотая – по вкусу;
  • постное масло (для жарки отбивных) – 50мл.

Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре

  1. Мясо птицы промываем, обсушиваем и нарезаем одинаковыми небольшими ломтиками.
  2. Накрываем мясо пищевой пленкой и с помощью кухонного молотка слегка отбиваем. Приправляем специями каждый кусочек курицы.
  3. Теперь, необходимо приготовить кляр. Для этого, в глубокой тарелке смешиваем яйцо с щепоткой соли и сметаной. Перемешиваем все компоненты венчиком или взбиваем вилкой до получения однородной массы. Сметану в моем рецепте можно заменить майонезом.
  4. Насыпаем несколько ложек просеянной муки. Тщательно вымешиваем, чтобы растворились все комочки. Полученная масса должна быть похожа по консистенции на жидкую сметану.
  5. Каждый кусочек куриного мяса, поочередно, окунаем со всех сторон в кляр. Так поступаем со всеми ломтиками.
  6. Разогреваем сковороду с достаточным количеством нерафинированного масла и выкладываем на нее мясо в кляре. Готовим на среднем огне 3 минуты, до образования золотистой корочки.
  7. Затем переворачиваем каждый кусочек на другую сторону и жарим также 2-3 минуты. Накрываем крышкой и тушим еще 1 минуту, так отбивные получаться пышнее и хорошо прожарятся.

Сочные отбивные из курицы в кляре, отлично сочетаются с любым гарниром, например, с овощами, крупами или с макаронами.

Отбивные из курицы в панировке на сковороде: рецепт с фото

Что нам понадобится:

  • куриное филе – 1шт;
  • яйцо – 1шт;
  • мука – 3ст.л.;
  • панировочные сухари – 4-5ст.л.;
  • соль;
  • специи для курицы;
  • растительное масло – 2/3 стакана.

Как из куриной грудки приготовить отбивные

  1. Что я имею ввиду под «куриным филе». Это половинка грудки, освобожденная от кожи и костей. Из одной половинки получается 4 отбивных. Давайте посмотрим как ее нарезать. Кусок филе всегда будет толстым с одного края и тонким с другого, а также состоять из большого филе и легко отделяющегося от него малого. Малое часто бывает очень маленьким и не подходит для наших целей, поэтому его лучше сразу отделить и убрать, чтобы потом использовать в других блюда. У большого филе сначала отрезаем тонкий край. Это будет одна отбивная, а толстый разрезаем поперек еще на три кусочка. Таким образом мы получим мясо нарезанное поперек волокон. Такая нарезка позволяет приготовить его еще сочнее.
  2. Затем раскладываем все куски на доске, солим, натираем специями и накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы защитить себя от брызг. Аккуратно, без фанатизма, отбиваем мясо с обеих сторон.
  3. В одну тарелку насыпаем муку, во вторую разбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой, в третью – панировочные сухари. Панируем курицу в следующем порядке: мука – яйцо – сухари. Повторяем процедуру дважды для каждого кусочка. Тогда мы получим хорошим слой панировки.
  4. Не торопитесь его сразу жарить. Сначала кладем на доску и даем полежать 10 минут. За это время панировка увлажнится и затем, в процессе жарки, будет лучше удерживаться на курице и не отвалится.
  5. Тем временем наливаем в сковороду масло. Хорошо его нагреваем и выкладываем заготовки. Жарится они будут почти во фритюре и если вы его хорошо раскалили, то нам потребуется все 3 минуты для каждой стороны.
  6. Вынимаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подаем с любым любимым гарниром и соусом. Куриные отбивные – блюдо очень сговорчивое и к нему подходит очень много гарниров и практически любой соус.

Автор: Виктория С.

Ленивые отбивные из куриного филе

Список продуктов:

  • куриное филе – 2 куска;
  • картофель – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • вода – 1/4 стакана;
  • яйцо — 1шт;
  • мука — около 4ст.л.;
  • соль — 1ч.л;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • масло растительное.

Как сделать из куриного филе ленивые отбивные

  1. Курицу мелко рубим ножом. Легче это делать когда она подморожена. Но если вы не желаете связываться с это процедурой, прокрутите ее на мясорубке или в блендере и готовьте их фарша.
  2. Очищенный картофель нарезаем кусочками. Луковицу режем на несколько частей. Кладем их в блендер, подливаем воду и измельчаем в кашицу.
  3. Соединяем эту кашицу с рубленой курицей.
  4. Разбиваем туда же яйцо.
  5. Кладем муку, соль и перец.
  6. Перемешиваем и получаем массу похожую на тесто, которое можно черпать ложкой.
  7. В сковородку наливаем масло, нагреваем и столовой ложку выкладываем массу на сковородку. Немного приминаем, жарим по 5 минут на каждой стороне.

Как видите быстро, просто и очень вкусно. Ложные отбивные готовы!

Автор: Валентина Ищенко

Отбивные из куриного филе с помидорами с сыром в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе – 350гр;
  • репчатый лук – 10гр;
  • твердый сыр – 70гр;
  • помидоры – 1530-200гр;
  • майонез – 50гр;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление отбивных из куриного филе

  1. Подготовим овощи для отбивных: нарежем кольцами свежие помидоры, а репчатый лук измельчим в мелкий кубик. Таким образом лука практически не будет видно, но он отдаст свой сок и вкус мясу.
  2. Филе разрезаем вдоль пополам, слегка отбиваем каждую часть, солим и перчим по вкусу. По паре щепоток соли на каждую половинку филе вполне хватит, остальной вкус мясу придадут сочные овощи.
  3. Выкладываем филе в форму для запекания, смазанную растительным маслом, смазываем сверху мясо тонким слоем майонеза, а сверху распределяем кубики репчатого лука.
  4. Далее последуют кольца помидор, а также натертый на терке твердый сыр. Помидоры в процессе запекания дадут не только сок, но и приятную кислинку. А благодаря тому, что сыр находится наверху отбивных, он идеально расплавится и даже немного зажарится, образуя тем самым аппетитную корочку на отбивных.
  5. Ставим отбивные в духовку и запекаем около 20-30 минут в заранее разогретой до нужной температуры духовке. При 190° куриные отбивные равномерно пропекаются и становятся даже румяными, что очень красиво.

Готовые отбивные в горячем виде подаем к столу. Они хороши как сами по себе и могут быть основным блюдом на столе, но также к ним можно приготовить и подать любой гарнир.

Отбивные из курицы в духовке с грибами и сыром

Что нам потребуется:

  • филе куриной грудки – 2 куска;
  • свежие шампиньоны – 4-5шт;
  • лук – 1 головка;
  • подсолнечное масло;
  • консервированный ананас – 6-8 колечек;
  • майонез – 2ст.л.;
  • сыр – 100гр;
  • соль.

Как запечь отбивные в духовке

  1. Грибы нам все же предварительно нужно обжарить. Для этого нарезаем их тонкими ломтиками.
  2. Лук режем кубиками.
  3. В сковороду добавляем масло, прогреваем и кладем грибы.
  4. Они сначала дадут немного жидкости, которая вскоре испарится. Когда это произойдет, кладем лук, немного солим и жарим на умеренном огне в течение 10 минут, периодически перемешивая до легкого золотистого цвета.
  5. Тем временим нарезаем мясо на ломти. Натираем их солью. Специи я в этом случае использовать не стала, чтобы не перебивать вкус грибов и ананаса.
  6. Прикрываем курицу пленкой и немного проходимся молоточком.
  7. Отбитое мясо выкладываем в форму для запекания или противень выстеленный фольгой.
  8. На него кладем грибы с луком.
  9. Колечки ананаса можно разрезать на 4 части. Раскладываем их следующим слоем.
  10. Смазываем майонезом.
  11. Сыр терм на крупной терке, посыпаем сверху.
  12. Ставим в нагретую до 180°С духовку на полчаса.
  13. По прошествии этого времени получаем готовое вкусное блюдо. На гарнир к нему очень хорошо подходит картофель по-деревенски.

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Звёздный стиль - женский сайт